中国罐头为何能垄断海外 却唯独搞不定国人?

《重庆森林》电影中，何志武有一段经典的台词，戳中过无数影迷的泪点。“不知道从什么时候开始，在每个东西上都会有个日期，秋刀鱼会过期，肉酱会过期，连保鲜纸也会过期。我开始在想，还有什么东西是不会过期的。”

电影当中的每段感情，都像菠萝罐头一样，有保质期又苦涩。然而如此优秀的食物，却从不曾被国人喜欢。你有多久没有吃过罐头了?

01/为何中国罐头垄断海外

却唯独搞不定中国人?

生活中或许很难找到比罐头更方便、快捷、高性价比的食物。平时可以作为牙祭解馋，紧急时刻也能当做主粮果腹。

事实上，与大众认知不同，罐头对食材营养的保存，也相当高效。

中国罐头可是国外超市的宠儿。去年因为新冠，美国多家超市的罐头区都被“洗劫一空”，即使在往常，中国罐头也十分畅销。

在日本，更是有个开了50家分店的餐厅——Mr.Kanso，没有特色菜，卖的就是堂食的300种罐头。

无独有偶，英国伦敦街头也出现了一家“海鲜罐头餐厅”——Tin Can 锡罐。

看着上面印着的英文，你可能很难想到，这些罐头大都产自福建、大连等地的罐头厂。

按理来说中国罐头种类丰富，人口也多，但为何能在海外垄断市场的中国罐头，在国内难以获得人们的青睐呢?其实，这与国内新鲜果蔬的「易获取」息息相关。

02/在日本

稍有瑕疵的水果难登上售卖的舞台 

以日本为例，日本水果价高已是人们的共识，这既与种植面积受限有关，也与售卖方式相关。

日本超市售卖的水果基本都是精装，上到一个橙子，下到一块西瓜，均有保鲜盒或保鲜袋包装精美，且稍有瑕疵的水果都难登上售卖的舞台。

相比之下，种类丰富且价格便宜的罐头自然更得日本消费者的青睐。

如今中国每年人均罐头消费量只有2千克，日本是23千克，而美国则高达90千克，平均每人两天就吃掉一斤。中国生产的大部分罐头用于出口。内销的罐头，只配待在超市货架的角落上默默吃灰。

03/罐头的优势

1、原料新鲜

为了保证罐头新鲜，罐头生产厂家，会严选当季的新鲜食物。有些品牌，甚至会建立属于自己的种植，捕捞基地，并就近设厂，组织生产。

以我们小时候常吃的黄桃罐头为例，这些黄桃从树上采摘，到最终密封出厂，只经过 6 小时的时间，这可比大多数新鲜食品还要新鲜。

2、真空密封更锁鲜

很多消费者疑虑，一个罐头能放上十年八年，是不是加了防腐剂?事实上，罐头基本不添加防腐剂，理由十分简单：不需要。

食物的腐败由细菌和霉菌引起，只要隔绝微生物，就能防止食品快速腐败。人们很早就发现这个道理。17世纪法国人分装葡萄酒，会先用软木塞和蜡密封瓶子，再加热瓶子，经过这道工序，葡萄酒能储存很多年。

所以，一个合格的罐头，除了要经过长时间高温消毒，彻底杀死里面的微生物。还要被汤汤水水灌满，或是抽成真空，不留一丝缝隙给空气。

但绝对的真空只能存在于理论上，由于目前现实的技术条件的限制，很难实现完全的真空。所以，很难完全杜绝腐败。

为何中国罐头垄断海外 却唯独搞不定中国人?其实这也反应了国人对「新鲜」的追求，除了追求鲜美的食材外，新鲜的水也非常重要！

易开得M4 pro净热一体机，厨下安装，以深层旋净技术，辅以旋涡速热技术，通过缓流设计，净洗滤芯，轻松对抗大分子胶体和细菌的侵袭。果蔬清洗、煮羹煲汤，口感更清爽。让你喝到更加纯粹健康的鲜活好水，净享品质生活。